奶奶用放置4年冬瓜水喂孙女致中毒，亚硝酸盐吃了危害身体吗？

核心提示：不少人对亚硝酸盐并不了解，今天我们一起了解一下吧。

众所周知，每个人都会生病，不少人生病了不愿意去看医生，想着用土办法治治就好了。殊不知，这种行为很可能对身体带来意想不到的危害。

5月15日，东莞市妇幼保健院儿童重症监护室收治了一名4岁女童，因为喝了冬瓜水，导致亚硝酸盐中毒。据悉，女童当天被奶奶喂了放置4年的冬瓜水约100毫升。在老一辈眼中，冬瓜水是消暑降温的"珍宝"。医生表示，消暑降温的方式有很多，老人和家长最好不要用土房子，像冬瓜水这样的还是少喝。

新闻中提到的亚硝酸盐，很多人应该有所耳闻。不过，不少人对其并不了解，今天我们一起了解一下吧。

什么是亚硝酸盐？

亚硝酸盐是常见的含氮化合物，其作为食品添加剂被广泛用于日常生活中，比如亚硝酸钠、亚硝酸钾等。

对于亚硝酸盐，部分人应该听过摄入亚硝酸盐危害身体健康，甚至可能致癌。事实究竟如何？接下来，一起看一下。

亚硝酸盐对身体有危害？

亚硝酸盐有一定的毒性。如果摄入过量亚硝酸盐，体内血红蛋白氧化无法运输氧气，组织缺氧使人出现头晕、昏迷，甚至休克。

理论上，成年人一次性摄入200mg亚硝酸盐可出现中毒封印，一次性摄入1.3g可能致死。目前，市面上购买到的合格肉制品，亚硝酸盐残留量一般不会超过30mg/kg。一口气吃掉8斤的罐头，才可能出现不良反应。因此，正常饮食，基本不用担心亚硝酸盐中毒。

另外，网上盛传亚硝酸盐致癌的说法，其实，这种说法不完全准确。

亚硝酸盐不致癌，亚硝胺致癌

亚硝酸盐本身不致癌，但在特定条件下，亚硝酸盐会与蛋白质中的二甲胺结合变成强致癌物亚硝胺。

抛开剂量谈毒性就是耍流氓，正常饮食基本不用担心亚硝酸盐中毒。购买加工类肉制品，一定要在正规渠道上购买。

原文转载：http://health.shaoqun.com/a/252239.html

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